电子鼻在中药气味中的应用

电子鼻能够识别并客观化地呈现中药气味的整体信息，现已初步被应用于中药质量的控制，包括中药真伪、产地、采收期、贮藏期等的判断。

电子鼻(气味分析系统)-百科

对于电子鼻的起源，最早可以追溯到20世纪60年代初。1961年Moncrieff[6]制造了一种机械式的气味检测装置。随后1962年在瑞典的斯德哥尔摩举行国际上最早的嗅觉和味觉学术交流会[7]，推动了对人工嗅觉技术的研究。1964年，Wilkens和Hatman[8]依据气味分子在电极上发生氧化还原反应的原理，建立了第一个人工嗅觉模拟系统。

电子鼻(人工嗅觉系统)百科

电子鼻(气味分析仪)|瑞玢百科

电子鼻是一种新型的识别、分析及检测复杂风味化合物和大多数挥发性物质的仪器。与传统化学分析仪器不同，电子鼻得到的不是待检测样品中某几种成分的定性及定量结果，而是样品中挥发性组分的整体信息(指纹数据)，它可以根据各种不同的气味测定不同的信号，并与已建立数据库中的信号进行比较、识别和判断，具有相似于鼻子的功能。

电子鼻在果蔬检测中的应用

电子鼻在肉制品检测中的应用

电子鼻是一种模拟人类嗅觉系统的电子感知器件，可以通过检测气味和挥发性化合物来识别和辨别不同的气味特征。