瑞玢标准感官实验室

人对食物的感官品评作为最为传统的感官评价活动，已成为感官分析技术发展的重要组成部分。将人的感觉器官作为“仪器”，结合心理学、生理学和统计学等学科，对食品进行定性和定量的检测与分析。从而测知食品的色、香、味、形等感官质量特性及消费者接受、偏爱程度。一个科学规范标准的感官实验室可将人的环境因素、心理因素和身体因素的影响最小化，极力保证食品感官品评结果的可靠性和真实性，为正确地评价食品感官属性提供了一个非常好的平台和支撑力量。我们根据GB/T 13868-2009《感官分析建立感官分析实验室的一般导则》及ISO 8589:2007< Sensory analysis - General guidance for the design of test rooms >中要求，为您提供感官整体建设方案，建设符合ISO标准的感官实验室。

电子鼻分析技术的特点以及展望

电子鼻分析技术的特点,电子鼻技术响应时间短、检测速度快，重复性好，这使电子鼻可以很好地应用于在线检测。有人利用微型气体传感器和神经网络系统开发出可以实时定量分析混合气体的无线电子鼻。

电子鼻在烟草行业中能发挥什么作用

烟草行业主要依靠评吸专家对烟叶的香气、烟叶的吸味、生理强度、烟叶的刺激性等感官来评估香烟的质量和风格。然而感官评估主要依赖人的生理和心理条件，往往受到专家知识结构、经验、情绪甚至环境等条件的影响，具有较大的主观性和随意性。卷烟感官特征与其化学成分之间存在内在联系，不同化学组分会对卷烟感官特征产生不同程度的影响。要在短时间内利用色谱技术测定烟草以及烟气的所有组成，并用于实时评价香烟的内在品质难以实现。因此，采用电子鼻技术，研究准确度高、操作简便、成本低廉的快速检测方法具有很强的实用价值，近年来已成为烟草研究机构探究快速检测方法的热门手段。

电子鼻的技术特点及应用领域

电子鼻是利用气体传感器阵列的响应图案来识别气味的电子系统，它可以在几小时、几天甚至数月的时间内连续地、实时地监测特定位置的气味状况。

电子鼻组成及工作原理

电子鼻又称气味扫描仪，是20 世纪90 年代发展起来的一种快速检测食品的新颖仪器。它以特定的传感器和模式识别系统快速提供被测样品的整体信息，指示样品的隐含特征。

电子舌在酒类中的应用